Байпакыңыздагы апельсин: изилдөөчүлөр ден-соолукка максималдуу пайда алып келет

Рождество майрамына карата, BYU диетологдору апельсиндердин ден-соолукка пайдалуу кошулмаларын кысып, алардын ден-соолукка пайдалуулугу үчүн жооп берген туура аралашманы табышат.

Популярдуу байпак толтургуч өзүнүн витамин С жана канды коргоочу антиоксиданттары менен белгилүү, бирок изилдөөчүлөр эмне үчүн апельсин өзүнчө кабыл алынганда анын компоненттерине караганда эмне үчүн жакшыраак экенин билгиси келген. Изилдөөнүн акыркы жыйынтыгы апельсин жеп, апельсин ширесин ичүүнүн ден-соолукка пайдалуу жактарын камтыган супер-кошумча болушу мүмкүн.

"Апельсиндин С витамининин капсуласын ичкенге караганда жакшыраак бир нерсеси бар жана биз ушуну түшүнүүгө аракет кылып жатабыз" деди Тори Паркер, BYU тамактануу, диетика жана тамак-аш илиминин ассистенти. "Биз апельсиндин курамындагы антиоксиданттардын өзгөчө аралашмасы аны сиз үчүн абдан жакшы кылат деп ойлойбуз."

Команда Journal of Food Science журналынын жакында чыккан санында ошол табигый антиоксиданттардын ден соолукту чыңдоочу эң мыкты комбинацияларын жарыялады. Гезиттин башкы автору Бреннер Фриман изилдөө жүргүзгөндө BYU студенти болгон.

Азыр медициналык окуу жайларга тапшырып жаткан Бреннер апельсинди изилдөөнү тандап алган, анткени ал Аризонадагы цитрус бакчасында өскөн.

"Мен бул изилдөө үчүн караңгыда лабораториялык отургучтун үстүндө көп убакыт өткөрдүм" деди Фриман. "Бирок мен билгендер татыктуу болду жана бул басылмага ээ болуу менин медициналык окуу жайга тапшырууларымда артыкчылык берет."

Паркер биз карбонгидраттарды жана майларды жеген сайын каныбыздагы эркин радикалдардын санын көбөйтөбүз деп түшүндүрдү. Убакыттын өтүшү менен, бул катып калган артерия жана жүрөк оорулары үчүн биздин мүмкүнчүлүктү жогорулатат. Ал эми жемиш жеген ар бир тамактан кийин бир нече саат бою бизди бул таасирден коргойт.

"Көмүрсуулар жана майлар эркин радикалдарды көбөйтөт, ал эми мөмө-жемиш жана ички антиоксиданттар буга каршы турат" деди Паркер. "Бул мөмө-жемиш сиздин десертиңиз болушу керек дегенди билдирет - эстен чыгарбоо керек, печенье, момпосуй жана башка канттуу закускалар кеңири тараганга чейин, жемиштер биздин "таттуу" болгон."

Паркер белгилегендей, кошумча компаниялар көбүнчө "көк, карагат жана апельсиндин экстрактыларынын жогорку концентрациясын аралаштырып, баарын чогуу ыргытып, жакшы болот деп үмүттөнүшөт."

Ал апельсиндин курамындагы антиоксиданттардын ондогон комбинацияларын табигый түрдө пайда болгон пропорцияларда сынап, мындай божомолдордон алыс болгусу келген.

"Биз синергетикалык эффекттерди издеп жатабыз" деди Паркер. "Эки же андан көп антиоксиданттардын биргелешип таасири өзүнчө алардын суммасынан күчтүүрөөк болгон учурлар."

Жыйынтыктап айтканда, алар эң синергетикалык болгон антиоксиданттардын бир нече комбинацияларын аныкташты – өзгөчө гесперидин жана нарингенин кошулмалары, айкалыштарда эң чоң соккуга салым кошкон.

Бул аралашмалар Паркер адамдын ден соолугуна тийгизген таасири апельсинди жегенге окшошпу же жокпу, изилдөөнү улантат. Ал жана анын окуучулары ошондой эле көк бөрү жана кулпунай менен ушундай иштерди жүргүзүп жатышат.

BYU үч жемиштен эң мыкты антиоксидант аралашмаларына патент алуу үчүн кайрылды жана алар андан ары өнүктүрүү үчүн компаниялар тарабынан лицензия алуу үчүн жеткиликтүү.

"Мен чындыгында дени сак адамдарды коргоого жана алардын ден соолугун чың сактоого кызыкдармын" деди Паркер. "Жана биздин изилдөөлөрүбүз эмнени көрсөтпөсүн, мунун эң сонун жолу жөн эле көбүрөөк жемиш жеш экени айкын көрүнүп турат."